ویتامین های محلول در چربی ویتامین E:
ویتامین E:
ویتامین E به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی، از سلول های شما در برابر پیری زودرس و آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند.
انواع ویتامین E :
- ویتامین E یک خانواده از هشت آنتی اکسیدان با ساختاری مشابه است که به دو گروه تقسیم می شوند:
- توکوفرول ها: آلفا توکوفرول، بتا توکوفرول، گاما توکوفرول و دلتا توکوفرول.
- توکوترینولها: آلفا توکوترینول، بتا توکوترینول، گاما توکوترینول و دلتا توکوترینول.
- آلفا توکوفرول شایع ترین شکل ویتامین E است که حدود 90 درصد ویتامین E موجود در خون را تشکیل می دهد.
نقش و عملکرد ویتامین E:
نقش اصلی ویتامین E این است که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل کرده، از استرس اکسیداتیو جلوگیری کرده و از اسیدهای چرب در غشای سلولی شما در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند. این خواص آنتی اکسیدانی با سایر مواد مغذی مانند ویتامینC ، ویتامین B3 و سلنیوم افزایش می یابد. در مقادیر زیاد، ویتامین E همچنین به عنوان یک رقیق کننده خون عمل می کند و توانایی لخته شدن خون را کاهش می دهد.
منابع غذایی:
غنی ترین منابع غذایی ویتامین E شامل روغن های گیاهی، دانه ها و آجیل است. سایر منابع غنی شامل آووکادو، کره بادام زمینی، مارگارین، ماهی چرب و روغن جگر ماهی است.
مصرف توصیه می شود:
جدول زیر RDA برای دریافت ویتامین E را نشان می دهد. مقادیر مشخص شده با ستاره مصرف مناسب است، زیرا هیچ مقدار RDA برای نوزادان در دسترس نیست.
- RDA (IU / mg) UL (IU / mg)
- کودکان 1 تا 3 سال : 9 /6 300 /200
- 4-8 سال: 11 /7 450 /300
- 9-13 سال: 17 /11 900 /600
- نوجوانان 14-18 ساله: 23 /15 1200 /800
- بزرگسالان 19-50 سال: 23 /15 1500 /1000
کمبود ویتامین E:
کمبود ویتامین E غیر معمول است. این بیماری بیشتر درافرادی رخ می دهد که جذب چربی یا ویتامین E از غذا مختل است، مانند فیبروز کیستیک و بیماری کبد. علائم کمبود ویتامین E شامل ضعف عضلانی، مشکلات راه رفتن، لرزش، مشکلات بینایی، عملکرد ضعیف سیستم ایمنی و بی حسی است. کمبود شدید و طولانی مدت ممکن است منجر به کم خونی، بیماری های قلبی، مشکلات جدی عصبی، نابینایی، زوال عقل، رفلکس های ضعیف و ناتوانی در کنترل کامل حرکات بدن شود.
مسمومیت با ویتامین E:
مصرف بیش از حد ویتامین E هنگامی که از منابع طبیعی غذایی دریافت شود، مشکل ساز است. موارد مسمومیت تنها پس از مصرف دوزهای بسیار زیاد مکمل ها توسط افراد گزارش شده است. با این حال، در مقایسه با ویتامین A وD ، بیش از حد مصرف ویتامین E نسبتاً بی ضرر به نظر می رسد. ممکن است اثرات رقیق کننده خون داشته باشد، با اثرات ویتامین K مقابله کرده و باعث خونریزی بیش از حد شود. بنابراین، افرادی که از داروهای رقیق کننده خون استفاده می کنند، باید از مصرف دوزهای زیاد ویتامین E اجتناب کنند. علاوه بر این، در دوزهای بالای 1000 میلی گرم در روز ، ویتامین E ممکن است دارای اثرات اکسید کننده باشد. یعنی می تواند برعکس آنتی اکسیدان باشد که منجر به استرس اکسیداتیو می شود.
فواید و خطرات مصرف زیاد ویتامین E یا مکمل ها:
مصرف زیاد ویتامین E از غذا یا مکمل ها با مزایای متعددی مرتبط است. یک نوع ویتامینE ، گاما توکوفرول، با افزایش اتساع عروق خونی، کاهش فشار خون و خطر بیماری قلبی، جریان خون را افزایش می دهد. مکمل های گاما توکوفرول همچنین ممکن است دارای اثر رقیق کننده خون و همچنین کاهش سطح کلسترول LDL باشند. در مقابل، مطالعات دیگر نشان می دهد که دوزهای بالای مکمل های ویتامین E ممکن است مضر باشند، حتی اگر هیچ علامت واضحی از سمیت ایجاد نکنند. به عنوان مثال، مطالعات مشاهده ای نشان می دهد که مصرف مکمل های ویتامین E با افزایش خطر ابتلا به سرطان پروستات و مرگ به هر دلیلی مرتبط است.
با توجه به اثرات سوء احتمالی مکمل های ویتامینE ، در این مرحله نمی توان آنها را توصیه کرد. قبل از اینکه بتوان به نتیجه گیری محکمی در مورد ایمنی طولانی مدت این مکمل ها رسید، مطالعات با کیفیت بالا مورد نیاز است.
نظرات کاربران